小米粥的做法和功效

养生频道 · 10-19


小米粥【小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥,口味清淡,清香味,具有简单易制,健胃消食的特点。】具有“代参汤”之美称更是营养价值【营养价值(nutritional value),是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。】丰富,它保存了许多的维生素和无机盐。中医认为,五谷杂粮是调养精、气、神的精华。而小米补元气,是最天然、最纯真的药物。那么小米粥的做法和功效是怎样的呢?下面来看看。

小米粥的做法

选用新鲜的小米,冲洗干净后放入锅中,加入适量的水煮即可,煮制的时间不能低于半小时,煮粥的过程中尤其是水开后,要用勺子经常拿个搅拌,以免小米粘在锅底。当小米煮成软糯粘稠的时候,就可以出锅食用了。煮小米粥的时候还可以放一些其它的配料,比如山药【山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。】、红枣【红枣,又名大枣,属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。】、薏仁【薏仁(拉丁Semen Coicis,英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。】、红薯等食物,可以让小米粥的营养更高。

小米粥的功效

1.美容养颜

小米粥中含有丰富的维生素。胡萝卜素【胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A,过量时会使人中毒)。】和多种微量元素,可以减少色斑、色素的产生,使皮肤变得更加白皙,富有光泽。

2.明目

小米粥含有的维生素A【维生素A(vitaminA)又称视黄醇(其醛衍生物视黄醛)或抗干眼病因子,是一个具有脂环的不饱和一元醇,包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种,是一类具有视黄醇生物活性的物质。】,能够促进眼睛内视紫红质的合成,能增强人眼睛的对弱光线的适应能力,所以小米粥颇具明目的功效。

3.养心安神【“安神”首先是汉语中的一个词语;然后又是中医中的一种治疗方法,这里还包括了对现代中医在安神领域中应用的介绍。】

因为小米粥的中的氨基酸成分,可以抑制中枢神经的兴奋,从而可以缓解人的情绪,可以起到安神的作用,所以小米粥可以促进人的睡眠,使人更易入睡。

4.补脾益胃

小米粥有补脾益胃的功效。因小米归脾、胃、肾经。能够保护胃黏膜,促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激。非常适合一些慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者食用。

5.滋阴养血

因为小米粥中含有丰富的铁元素,能够促进血红蛋白的生成,提高血红蛋白的生血能力,所以小米粥对缺铁性贫血起到一定的预防作用。

6.安眠

小米粥中含有大量的色氨酸,对于调节人体的睡眠功能具有很好的效果,食用小米粥能够保证人体的睡眠质量。

7.促进消化

小米粥有促进消化的功效。因在谷类食物中,小米的膳食纤维和维生素B族的含量很高,且膳食纤维在进食后能够吸水,并促进胃酸的分泌,对食物的消化吸收有很大帮助。同时,膳食纤维也能促进肠道的蠕动,减少食物在肠道的停留时间,促进粪便的排出。

以上即是对小米粥的做法和功效的相关介绍,希望可以帮助到大家。小米粥中含有的大量的维生素,氨基酸,为我们提供了很多好处。所以适当吃一些小米粥还是可以的。

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